RETOS PARA MEJORAR LA PRODUCCION CAFETALERA


Al analizar la actualidad de la producción del café mexicano, el Centro de Investigación y Estudios Superiores de Antropología Social (CIESAS) concluyó que la carencia de conocimiento sobre cómo mejorar el grano y los suelos donde se cultivan es uno de los problemas más comunes a los que se enfrentan los cafetaleros, lo que inhibe la modernización de fincas y en consecuencia elevar la calidad de vida de quienes las trabajan.~`En ese sentido, la doctora Teresa Hernández, de la Unidad de Bioquímica y Biología Molecular de Plantas del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), señaló que para mejorar su producción y tener un grano de mayor calidad la ideal es analizar la acidez de los suelos cafetaleros, pues de ello depende la calidad y sabor del producto.~`“En el laboratorio utilizamos la línea celular de coffea arabica (un tipo de planta del cafeto), y encontramos que el aluminio, abundante en la corteza terrestre, modifica las enzimas de la planta, lo que sin duda repercute en el grano”, expresó.~`Su proyecto se basa en identificar hasta qué punto el efecto de la acidez del suelo afecta el rendimiento de la producción de café en México, y con base a los resultados incorporar alternativas biotecnologías tanto para la planta como en la nutrición de suelos, opciones que ya se plantearon a cafetaleros de Chiapas y Veracruz.~`De hecho, en esa última entidad, que es el tercer productor de café a nivel nacional con más de 90 mil productores, se propone trabajar bajo el concepto de agroecosistemas, un conjunto de aplicaciones ecológicas en la producción del grano que permitiría a los caficultores bajar sus costos e incrementar sus ingresos.~`La idea principal de acercar los desarrollos científicos y tecnológicos a los productores de café es cuidar el medio ambiente y generar un entorno saludable a las personas que viven en las fincas, al tiempo que mejoren sus condiciones de vida, pues en la actualidad viven en situación marginal. ~`Al respecto el doctor Robert Manson, investigador del Departamento de Ecología Funcional del Instituto de Ecología, comentó que para promover la sustentabilidad del café se debe asesorar con información sobre la manera de cómo bajar los costos de producción y aumentar las fuentes de ingresos de los caficultores.~`“Las fincas de café deben ayudar a conservar la biodiversidad y el bosque de montaña, no destruirlo para producir más. Debe promoverse una relación positiva entre conservación y ganancias económicas”, afirmó.~`En el caso de Chiapas, principal productor del grano, el problema central es la falta de créditos, la dependencia a los precios internacionales y la falta de visión de los productores, según expresó el doctor Juan Barrera Gaytán, jefe de la línea de manejo Integrado de Plantas de El Colegio de la Frontera Sur.~`En conjunto, los especialistas acotaron que otra de las opciones para las fincas cafetaleras es ampliar su visión de negocio e incorporar agroecoturismo y producir otros productos generados en el mismo lugar, como la miel, en lugar de enfocarse sólo al grano.~`“Si innovamos en la fincas y atraemos al turismo para que conozcan el proceso del café, se tendrían recursos para mejorar la calidad de vida de los productores y de paso la producción del grano”, concluyeron. ~`



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Fecha de Publicación
18/Jul/2009